Unidad 2 Sesión 6 Actividad 2 2ª parte Entrevista


Al solicitar el permiso para realizar la entrevista, se nos indicó por parte de la jefa de enfermeras y por parte del área de vigilancia del UMMA HGRXX que no era posible realizar la grabación de la misma, ya que se está trabajando con pacientes reales, y para evitar que se pueda dar un mal uso de en las redes sociales.
Se realizó un total de 5 entrevistas, cada entrevista incluye las preguntas a pacientes y  familiares responsables, acordadas en  previa plática con los mismos.
Se transcriben las entrevistas de manera fiel y en lo posible sin omitir ninguna respuesta, se indica solo inicial de nombre de paciente, sexo y edad, haciendo el distintivo cuando es respuesta del familiar.

Entrevista 1

Paciente A. masculino 17 años. Familiar Responsable, mamá del paciente
Entrevista para familiar responsable de paciente
                ¿Qué orientación han recibido respecto a la nutrición de su paciente?
En la clínica, nos dan pláticas de nutrición, en el momento que se ingresa al programa de hemodiálisis es necesario acudir a las pláticas, y cada lunes hay pláticas con las trabajadoras sociales para darnos orientación
                ¿Quién se encarga de la preparación de los alimentos del paciente?
Yo soy quien me encargo de hacerle sus comidas a mi hijo, en veces es difícil porque ya no sé qué prepararle, como tienen prohibida la sal no le gusta mucho, además de que no puede ingerir muchos líquidos.
                ¿La preparación de los alimentos es igual para los demás miembros de la familia?
Algunas cosas si las preparo junto como sopas y ya le separo su plato, pero a “mijo” le preparo aparte los guisados que puede comer.
                ¿Qué hacen en casa para que el paciente no se sienta excluido en el consumo de alimentos?
Casi no compramos comida en la calle o antojos y pues comemos todos juntos. Si por ejemplo hago pollo para él, todos comemos pollo. Y trato de que todos comamos variadito y no dejarlo solito para que no se sienta aparte.
                ¿Cuándo sus pacientes ingieren alimentos preparados especialmente para ellos y de su agrado, hay algún cambio en su estado de ánimo?
Si, a mijo le gustan mucho los tlacoyitos y se los preparo sin sal en la masa y de requesón que no tiene sal y se pone muy contento, o cuando me pide que le haga sus bolis por que no puede tomar mucha agua y hace calor eso lo pone contento.
                ¿Su paciente llega a tener algún “premio”? ¿Cómo mejora esto en su estado de ánimo?
A pues anda bien contento todo el día, cuando le damos algún pancito o algún dulce, no es siempre, solo a veces y si se nota que anda más contento.
                ¿Cuándo hay alguna alteración en los hábitos alimenticios de su paciente, influye en su estado de ánimo?
Si, cuando no come a sus horas o si no come antes de entrar a su sesión se pone de malas y se siente mal, o en la casa, cuando no le gusta la comida anda de malas todo el día.
                ¿Estaría dispuesto a cambiar la manera de preparar la dieta de su paciente, de tal suerte que los cambios hagan un menú innovador, esto sin dejar a un lado las restricciones que se tienen?
Claro, siempre andamos buscando entre nosotras, las cuidadoras, pasarnos tipos y recetas para que lo que comen nuestros pacientitos no les sepa tan feos. Pareciera que no, pero si influye mucho en ellos lo que comen para que estén de buenas. Mi niño no tiene la culpa de haber nacido malito de sus riñones y pues queremos que este lo mejor posible y lleve su enfermedad de manera que esté contento el tiempo que Dios nos lo preste.
Entrevista para paciente
¿Qué orientación han recibido respecto a su dieta?
En consulta con el nefrólogo, el Dr.…. él nos dice que puedo comer y que no puedo comer, yo no tengo muchas restricciones, solo la sal y el agua, que no puedo tomar mucha.
¿Qué conocimiento tiene de las restricciones en su dieta?
El Dr.…. Me ha ido cambiando la dieta, porque antes estaba en diálisis peritoneal y me prohibían más cosas, pero con la hemo ya puedo comer más variado.
¿Hay alguna diferencia entre su dieta y la del resto de su familia?
Sí, mi comida la prepara aparte mi mamá, y a veces esta medio desabrido pero ya me acostumbré, aunque si se me antojan a veces lo que comen mi familia.
¿El consumo de alimentos diferentes al resto de la familia lo hace sentir excluido? ¿Influye esto en su estado de ánimo?
Al principio sí, no me gustaba que a mí me dieran una comida diferente, pero ya entendí que es bueno para mí, y si me ponía bien de malas, pero ya que veo que ellos también comen casi como yo y no me dejan solito pues ya no me pongo tan de malas.
¿Cuándo consume alimentos de su agrado, algún antojo, o le preparan algo que es de su agrado, influye en su estado de ánimo?
Si me gusta que mi mamá me prepare cosas que luego se me antojan, y ando bien contento, y cuando puedo comer algo diferente también me siento contento. Nada más sé que no debo excederme en lo que como.
¿Si se le ofrece una alternativa de preparación de sus alimentos que incluya innovación en su dieta diaria, estaría dispuesto a consumir estos alimentos, siempre y cuando se preparen con las restricciones que ya se tienen establecidas?
Si las comidas están ricas si me las como, y esta padre poder comer algo diferente y si no me hace daño está más padre.

Entrevista 2

Paciente I masculino 48 años, familiar responsable, esposa.
Entrevista para familiar responsable de paciente
                ¿Qué orientación han recibido respecto a la nutrición de su paciente?
Me han dado las pláticas de nutrición de la clínica, pero mi paciente es muy necio y no le gusta hacer caso de lo que nos dicen.
                ¿Quién se encarga de la preparación de los alimentos del paciente?
Principalmente yo me encargo y mi hija me ayuda a cocinar algunas veces, pero a mi marido le gusta mucho comer en la calle y a veces se nos escapa o cuando viene a la sesión se compra comida en la calle antes de entrar.
                ¿La preparación de los alimentos es igual para los demás miembros de la familia?
Si todo lo preparamos igual, aunque a mi marido no le ponemos sal, pero a veces él solito se echa sal y come todo igual, sabe que no debe hacerlo pero dice que no le sabe igual
                ¿Qué hacen en casa para que el paciente no se sienta excluido en el consumo de alimentos?
Pues él solito a veces si come bien lo que le damos pero no se aguanta las ganas y se come de todo lo que hay. Aunque luego esta que se siente mal, pero mientras lo comido nadie se lo quita.
                ¿Cuándo sus pacientes ingieren alimentos preparados especialmente para ellos y de su agrado, hay algún cambio en su estado de ánimo?
A si, para el todo tiene que ser a su gusto, si la comida no le gusta así como nos dicen que se las hagamos, todo hervido y asado, se enoja, y se pone muy grosero, para que esté contento hay que estarle preparando las cosas que le gustan.
                ¿Su paciente llega a tener algún “premio”? ¿Cómo mejora esto en su estado de ánimo?
Él solito se da sus premios, se escapa y se compra lo que se le antoja, aunque no debe comer chatarras, se da sus premios solito, pero eso lo tiene contento, aunque lo pone mal y luego hay que estarlo llevando a urgencias a que lo atiendan
                ¿Cuándo hay alguna alteración en los hábitos alimenticios de su paciente, influye en su estado de ánimo?
Para el siempre hay que darle lo que pide, si le tratamos de cambiar su dieta se molesta con todos y se pone muy gruñón.
                ¿Estaría dispuesto a cambiar la manera de preparar la dieta de su paciente, de tal suerte que los cambios hagan un menú innovador, esto sin dejar a un lado las restricciones que se tienen?
Si me pueden dar recomendaciones o recetas que prepararle para que no siempre coma lo mismo  y que no le haga daño si, por que es muy feo estar batallando con él. Y pues uno lo hace por su salud de ellos, que estén bien, y entendemos que a veces su dieta es muy desabrida, pero si podemos encontrar formas nuevas de preparar sus comidas y que se las coma sin pelear estaría muy bien.
Entrevista para paciente
¿Qué orientación han recibido respecto a su dieta?
En la consulta la Dra.…. Me ha dicho que no puedo comer y que si puedo comer, pero a mí me gustan mucho las cosas con más sabor, así los molitos, y lo frito y pues no me gusta que me lo prohíban, porque la dieta que dan aquí en el seguro es muy fea.
¿Qué conocimiento tiene de las restricciones en su dieta?
Si sé que tengo prohibidas varias cosas, pero es que me da mucho antojo y mucha hambre y luego se me antoja harto el refresco y pues así si no tomo refresco me pongo hasta de malas. Pero no tomo mucho, y ya con la hemo me sacan todo.
¿Hay alguna diferencia entre su dieta y la del resto de su familia?
Sí, mi comida me la quieren preparar así toda insípida pero a mí no me gusta. Y si no me gusta ahí se las dejo.
¿El consumo de alimentos diferentes al resto de la familia lo hace sentir excluido? ¿Influye esto en su estado de ánimo?
Si, viera usted que me pone mucho de malas cuando no como sabroso, a mí no me gusta que me preparen aparte, yo si me invitan a  un mole como bien mi plato, ya si luego me siento mal pues me vengo a urgencias y ya.
¿Cuándo consume alimentos de su agrado, algún antojo, o le preparan algo que es de su agrado, influye en su estado de ánimo?
A mí me gusta que me hagan cosas que me gusten, así anda uno contento pero si me dan las cosas todas así hervidas y feas pues si cualquiera se pone de malas.
¿Si se le ofrece una alternativa de preparación de sus alimentos que incluya innovación en su dieta diaria, estaría dispuesto a consumir estos alimentos, siempre y cuando se preparen con las restricciones que ya se tienen establecidas?
Pues a mí no me gusta que me estén restringiendo nada, pero si me sabe sabroso lo que me den y no me hace daño pues si me lo como.

Entrevista 3

Paciente D 22 años. Familiar Responsable esposo.
Entrevista para familiar responsable de paciente
                ¿Qué orientación han recibido respecto a la nutrición de su paciente?
Pues la plática de nutrición aquí en el hospital y lo que nos dice la nefróloga
                ¿Quién se encarga de la preparación de los alimentos del paciente?
Mi esposa se prepara su comida aparte y en veces mi suegra también prepara las comidas
                ¿La preparación de los alimentos es igual para los demás miembros de la familia?
No, mi esposa se hace todo lo suyo aparte por que no lleva sal y todo se lo come asado y hervido y a los demás no nos gusta así.
                ¿Qué hacen en casa para que el paciente no se sienta excluido en el consumo de alimentos?
Híjole, pues no, siempre se come aparte, cada quien come a la hora que llega y a ella en veces que está en cama o no se quiere parar pues si come aparte. La dejamos solita. Para que no se le antoje.
                ¿Cuándo sus pacientes ingieren alimentos preparados especialmente para ellos y de su agrado, hay algún cambio en su estado de ánimo?
Si, a mi esposa cuando le hace especial su mamá la vemos contenta, y ella se prepara a veces cosas que le gustan o cuando a veces la llevo a comer alguna cosita afuera si se pone muy contenta y anda bien de buenas. Pero no siempre le compramos cosas en la calle. O cuando se le antoja una rebanada de pastelito y se la compramos se pone rete contenta.
                ¿Su paciente llega a tener algún “premio”? ¿Cómo mejora esto en su estado de ánimo?
Si, a veces como le decía se le antoja un pastelito y si se lo come bien contenta y se pone bien de buenas, es que ya ve que esta enfermedad a veces están de buenas y otras están bien de malas, pero hay que tenerles paciencia.
                ¿Cuándo hay alguna alteración en los hábitos alimenticios de su paciente, influye en su estado de ánimo?
Cuando no come a sus horas o que luego tenemos que estar esperando consulta si se desespera y se pone bien de malas. Pero igual si se le lleva a comer fuera se pone de buenas.
                ¿Estaría dispuesto a cambiar la manera de preparar la dieta de su paciente, de tal suerte que los cambios hagan un menú innovador, esto sin dejar a un lado las restricciones que se tienen?
Pues eso sería recomendación para mi suegra y para ella pero si no le va a hacer daño está muy bien, cuando comen bien andan bien contentos los pacientes.
Entrevista para paciente
¿Qué orientación han recibido respecto a su dieta?
Sigo las instrucciones que nos dan en la plática de nutrición del hospital y lo que nos recomiendan las enfermeras y lo que nos dice el Dr. en las consultas
¿Qué conocimiento tiene de las restricciones en su dieta?
Ya sé que no debo comer nada con sal, debo de medirme en lo que tomo de agua para no hincharme y si no me toca hemodiálisis me mido más para no ponerme mal.
¿Hay alguna diferencia entre su dieta y la del resto de su familia?
Si yo me preparo  mis comidas aparte y si ando mal mi mamá me prepara a veces.
¿El consumo de alimentos diferentes al resto de la familia lo hace sentir excluido? ¿Influye esto en su estado de ánimo?
Si no me gusta comer aparte y a veces si se siente feo que los demás coman otra cosa o se compren pizza y tacos, hasta les digo que no me ayudan pero pues tengo que entender que es por mi bien. Y yo si me deprimo mucho de estar comiendo todo aparte, pero que se le va a hacer.
¿Cuándo consume alimentos de su agrado, algún antojo, o le preparan algo que es de su agrado, influye en su estado de ánimo?
Si a mí me gusta cuando me llevan a veces a comer fuera, o que mi mamá me prepara algo rico, se siente bonito que lo consientan a uno y yo también me preparo cosas así que se me antojan y pues le busco que echarles para que no me sepa tan insípida la comida.
¿Si se le ofrece una alternativa de preparación de sus alimentos que incluya innovación en su dieta diaria, estaría dispuesto a consumir estos alimentos, siempre y cuando se preparen con las restricciones que ya se tienen establecidas?
Si no nos hace daño y se puede comer y está dentro de la dieta si me gustaría probar, porque luego nos aburre estar comiendo lo mismo siempre y si puede ser comida que no sea muy diferente de lo que come la familia así no me sentiría tan aparte.

Entrevista 4

Paciente M 45 a femenino Familiar Responsable mamá del paciente
Entrevista para familiar responsable de paciente
                ¿Qué orientación han recibido respecto a la nutrición de su paciente?
Hemos recibido la orientación del nefrólogo y mi hija ha ido a las pláticas de nutrición que da el hospital
                ¿Quién se encarga de la preparación de los alimentos del paciente?
Nos turnamos en ocasiones cocina mi hija y otras yo. Y hay algunos días en que salimos a comer a casa de familiares. En esas ocasiones nos hacen favor de preparar especial para mi hija.
                ¿La preparación de los alimentos es igual para los demás miembros de la familia?
En la casa si llevamos el mismo régimen, ya que mi hija es paciente renal y yo padezco del corazón por lo que las dietas son similares
                ¿Qué hacen en casa para que el paciente no se sienta excluido en el consumo de alimentos?
En la casa solo somos tres personas, y como mi hija y yo llevamos los mismos cuidados, en realidad el excluido es mi otro hijo, pero le damos lo mismo. Todos llevamos la misma alimentación por que la dieta es muy sana.
                ¿Cuándo sus pacientes ingieren alimentos preparados especialmente para ellos y de su agrado, hay algún cambio en su estado de ánimo?
Si a veces nos damos alguna escapadita a comer algo o comemos algún antojo pero es muy de vez en cuando. Solo que se trate de alguna ocasión especial.
                ¿Su paciente llega a tener algún “premio”? ¿Cómo mejora esto en su estado de ánimo?
Antes si se daba ella sola sus premios a escondidas, pero ahora ya es más consciente de su dieta, por lo mismo de que ambas llevamos la misma dieta.
                ¿Cuándo hay alguna alteración en los hábitos alimenticios de su paciente, influye en su estado de ánimo?
Si, cuando ya es tarde y no hemos comido se pone de malas. Hasta yo, ya tenemos bien establecidos nuestros horarios, y cuando le toca sesión nos traemos el tupper con el lunch listo
                ¿Estaría dispuesto a cambiar la manera de preparar la dieta de su paciente, de tal suerte que los cambios hagan un menú innovador, esto sin dejar a un lado las restricciones que se tienen?
Fíjese que si es bueno a veces variarle un poquito en el sabor, a veces uno se choca de lo mismo todo hervido o el pollo asado igual. A veces una nieta nos busca recetas y solo le quitamos la sal para que nos haga daño.
Entrevista para paciente
¿Qué orientación han recibido respecto a su dieta?
Yo vine a las pláticas de nutrición y cuando tengo dudas le pregunto a las enfermeras o a el doctor.
¿Qué conocimiento tiene de las restricciones en su dieta?
Tratamos de seguir la dieta que nos da el Dr. y es muy similar a la de mi mamá. Son las mismas restricciones para las dos, dieta sin sal, sin azúcar, y en lo posible sin conservadores.
¿Hay alguna diferencia entre su dieta y la del resto de su familia?
Solo mi hermano que está sano, no le gusta a veces, pero por lo regular come fuera. La dieta la llevamos más mi mamá y yo.
¿El consumo de alimentos diferentes al resto de la familia lo hace sentir excluido? ¿Influye esto en su estado de ánimo?
En casa el excluido es el sano… jajajajajaja… pero no, mamá y yo siempre hemos sido muy unidas desde que quedamos viudas pues estamos juntas en nuestros padecimientos.
¿Cuándo consume alimentos de su agrado, algún antojo, o le preparan algo que es de su agrado, influye en su estado de ánimo?
Nos damos nuestras escapaditas a veces, pero solo cuando hay algo que celebrar con la familia.
¿Si se le ofrece una alternativa de preparación de sus alimentos que incluya innovación en su dieta diaria, estaría dispuesto a consumir estos alimentos, siempre y cuando se preparen con las restricciones que ya se tienen establecidas?
Si, nos gusta probar recetas para comer variadito y que no nos aburra siempre lo mismo.

Entrevista 5

Paciente J 62 a masculino Familiar Responsable esposa del paciente
Entrevista para familiar responsable de paciente
                ¿Qué orientación han recibido respecto a la nutrición de su paciente?
Nos dieron las pláticas de nutrición cuando ingresó al programa de hemodiálisis del hospital y en la clínica familiar también dan pláticas de nutrición, pero las que van enfocadas a su padecimiento son aquí en el hospital
                ¿Quién se encarga de la preparación de los alimentos del paciente?
Yo cocino en ocasiones y otras mi hija, a ella le gusta buscarle formas diferentes de hacerle la comida, porque su papá es de por sí muy tragón y para que todos comamos lo mismo.
                ¿La preparación de los alimentos es igual para los demás miembros de la familia?
Todos comemos lo mismo, solo que a mi esposo le preparamos sin sal su comida. Y le medimos un poco más sus porciones.
                ¿Qué hacen en casa para que el paciente no se sienta excluido en el consumo de alimentos?
Evitamos comprar refrescos y no comemos antojitos, y si queremos algo de la calle mejor comemos fuera para que no se le antoje y le gane la tentación. Y siempre comemos juntos, para que no se sienta solo.
                ¿Cuándo sus pacientes ingieren alimentos preparados especialmente para ellos y de su agrado, hay algún cambio en su estado de ánimo?
A sí, mi marido es muy tragón y siempre lo estamos consintiendo preparándole cosas que se le antojan, claro todo sin sal y lo que no puede comer pues no se lo damos y le hacemos cambios para que no lleve grasa, o sus comidas a veces le cambiamos carne por verduras.
                ¿Su paciente llega a tener algún “premio”? ¿Cómo mejora esto en su estado de ánimo?
Se pone bien contento y anda de buenas, como todos a veces anda de malas, pero nada que una comida rica no arregle y mas que es muy tragón, siempre anda buscando que se le dé algo extra, postrecito o algo, claro que ya sus postres son frutas y solo en alguna fiesta pues come una probadita de pastel o así cosas que se le antojan alguna probadita pero solo eso.
                ¿Cuándo hay alguna alteración en los hábitos alimenticios de su paciente, influye en su estado de ánimo?
Eso siempre. Cuando no come a sus horas o por ejemplo cuando ha estado internado que la comida del hospital es muy simple, se pone de malas, el necesita siempre comer bien para estar contento.
                ¿Estaría dispuesto a cambiar la manera de preparar la dieta de su paciente, de tal suerte que los cambios hagan un menú innovador, esto sin dejar a un lado las restricciones que se tienen?
Mi hija es la que siempre le anda buscando que prepararle que le guste o cambiarle el sabor para que no se sienta tan mal comido, o le busca comidas nuevas para que no se choque de lo hervido. Pero para nosotros es muy importante nuestro paciente, lo queremos mucho y lo mejor que podemos hacer por él es mantenerlo contento y cómodo porque no sabemos a ciencia cierta cuanto tiempo nos va a durar.
Entrevista para paciente
¿Qué orientación han recibido respecto a su dieta?
Mi hija y mi esposa son las que han ido a las pláticas con la nutrióloga, yo estoy informado por lo que le pregunto a la Dra. De lo que puedo comer y que no puedo. Como yo casi ya no veo, quienes se encargan de prepararme la comida son ellas.
¿Qué conocimiento tiene de las restricciones en su dieta?
Pues sé que no debo comer sal, ni azúcar porque también soy diabético, igual no puedo comer irritantes, ni picante, ni café, y últimamente me miden las porciones, pero a veces me quedo con hambre y pues me acabo de llenar con fruta.
¿Hay alguna diferencia entre su dieta y la del resto de su familia?
En la casa me dicen que todos comemos lo mismo, aunque luego los cacho que si se comen sus antojos, pero ya no me enojo, ya entiendo que debo medirme y restringirme a lo que sí puedo comer porque es por mi bien.
¿El consumo de alimentos diferentes al resto de la familia lo hace sentir excluido? ¿Influye esto en su estado de ánimo?
Antes si me deprimía, y hacia muchos corajes porque veía que se comían sus palomitas o porque olía que comían tacos, pero ya entendí que es por mi bien y también ya llegamos a un acuerdo que los demás tratan de no comer tanta chatarra, y yo soy más tolerante porque tampoco se trata de privarlos de todo, todos debemos ser conscientes de que esto es una enfermedad crónica y hay que aprender a vivir con ella.
¿Cuándo consume alimentos de su agrado, algún antojo, o le preparan algo que es de su agrado, influye en su estado de ánimo?
Yo como el comercial, me pongo contento cuando me toca sobre, jajajajaja… si pues es que siempre se pone uno contento cuando come sabroso, calientito, no esas cosas hervidas así insípidas, yo con que coma a mis horas y me hagan sabroso me doy por bien cuidado.
¿Si se le ofrece una alternativa de preparación de sus alimentos que incluya innovación en su dieta diaria, estaría dispuesto a consumir estos alimentos, siempre y cuando se preparen con las restricciones que ya se tienen establecidas?
A mí con que me den cosas sabrosas me siento a gusto. Y si, a mí me gusta escuchar las recetas en el radio en las mañanas con la Sra. Covarrubias y siempre me las memorizo y se las repito a mi esposa y a mi hija y les pido que me las adapten y siempre tenemos una alternativa sabrosa para comer diferente. Nos gusta ser creativos con lo que comemos.




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